・コッパとは豚の肩ロース部分を熟成させた生ハムです。製法はユニークで、言うなれば「ハムのように調味して、サラミのようにケーシングに詰めて熟成」させてつくります。噛めば噛むほど旨味が増し、広がるスパイシーな風味が食欲を刺激します。純度の高い豊富なタンパク質を含み、見た目よりも低脂肪で日本でも人気の高い生ハムです。


・イタリアでサルーミ(salumi)とは一般的に保存用に加工した肉類を意味します。大別して、プロシュットクルードやクラテッロ、サラーメに代表される肉を成形して調味、塩漬けや腸詰にして熟成させた非加熱タイプと、モルタデッラやプロシュットコットにように調味後加熱して作る加熱タイプの2種類があります。2018年現在、イタリアにはEUの認定を受けたDOP(保護原産地呼称)、IGP(保護地理表示)のサルーミは、イタリア全20州の内13州で作られ、その数は41種類になります。

お取扱い保存方法
10℃以下で保存してください。
アレルギー物質 豚肉

賞味期限 別途商品にラベル記載
原産国 イタリア
原材料名
豚肩肉、食塩、ブドウ糖、香辛料/酸化防止剤(V .C)、硝酸K、亜硝酸Na
輸入者 アサヒグラント株式会社 東京都中央区日本橋中洲3−15

 ※必ず冷蔵庫で保管してください。開封後はなるべく早くお召し上がりください。

カテゴリー

ランキング

Osteria Labbra
ホームページはこちらから